Linha chave na mão de TVP e extrusão de carne à base de plantas

Soluções de extrusão com duplo parafuso co-rotativo de alto cisalhamento para proteína vegetal texturizada (TVP), pedaços de soja e carne à base de plantas. Concebidas para uma desnaturação ideal das proteínas, um alinhamento preciso das fibras e um rendimento à escala industrial.

Produção de proteínas de origem vegetal de alta eficiência

Concebida para unidades industriais de produção de alimentos vegetarianos, a nossa linha automatizada de processamento de TVP produz pedaços, flocos e grânulos de proteína de alta qualidade para a produção de carne à base de plantas, com capacidades que variam entre 150 kg/h e 1,2 Ton/h. Construída em aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar e equipada com tecnologia de extrusão de duplo parafuso de alto cisalhamento.

Formulação otimizada de matérias-primas

A nossa tecnologia de extrusão permite trabalhar com uma variedade de ingredientes de origem vegetal, garantindo uma desnaturação ideal das proteínas e o alinhamento das fibras. Os materiais compatíveis incluem:

Isolado de proteína de soja, farinha de soja desengordurada e glúten de trigo como matérias-primas para a extrusão de TVP.

Produção versátil para os mercados globais de produtos à base de plantas

Soluções chave na mão e matrizes de extrusão de precisão

Fluxo completo de processamento do TVP

Processo padrão de extrusão de dupla rosca em 7 etapas para a produção de proteína vegetal texturizada de alta qualidade

①

Mistura

②

Transporte

③

Extrusão

④

Transporte por ar

⑤

Secagem

⑥

Arrefecimento

⑦

Embalagem

Engenharia e Concepção do Layout da Fábrica

Conceção personalizada do layout da fábrica

Está a planear construir uma nova unidade de produção de proteínas de origem vegetal?

Nós tratamos de tudo. A nossa equipa de engenharia especializada fornece desenhos completos do layout da fábrica em 2D e 3D, rigorosamente baseados nas dimensões específicas da sua oficina. Desde o armazenamento de matérias-primas e unidades de extrusão de alto cisalhamento até às secagens em correias multicamadas e secções de ensacamento, otimizamos o fluxo do espaço de trabalho da sua fábrica, a distribuição dos serviços (água, vapor, energia) e o zoneamento ambiental, de forma a maximizar a Eficácia Global do Equipamento (OEE) da sua linha de produção e eliminar os estrangulamentos na produção.

Plano de engenharia em CAD 3D personalizado e planta da fábrica para uma unidade de produção de proteína de soja texturizada.

Especificações Técnicas e Capacidades de Produção
Modelo	Capacidade	Potência instalada	Potência real	Dimensões (CLA)
ZH-65	180 - 220 kg/h	117 kW	70 kW	3000 × 1100 × 1950 mm
ZH-70	250 - 320 kg/h	142 kW	85 kW	3300 × 1100 × 2250 mm
ZH-85	450 - 550 kg/h	208 kW	124 kW	3580 × 1040 × 2050 mm
ZH-95	800 - 1200 kg/h	287 kW	172 kW	6200 × 5000 × 6000 mm

AS NOSSAS INSTALAÇÕES

Processo de Fabrico de Precisão

Etapas da execução de projetos «chave na mão»
Fase do projeto	Principais processos de engenharia	Ação necessária por parte do cliente	Linha de TVP a seco (100–300 kg/h)	Linha HMMA de elevada humidade (200–500 kg/h)
Fase 1: Engenharia e Concepção do Layout	Conceção da estrutura de duplo parafuso de alto cisalhamento, configuração da matriz de arrefecimento alongada e disposição do processo de alinhamento das fibras.	Aprovar as dimensões finais de fábrica e os desenhos de planta em CAD.	1 dia	1 dia
Fase 2: Fabrico e aprovisionamento	Conjunto de caixa de velocidades de alto binário, sistema de corte de precisão, maquinagem de matrizes com arrefecimento prolongado e aquisição de bombas de injeção de líquido/óleo de alta precisão.	Nenhum (100%, tratado por Zhuoheng)	25 dias	45 dias
Fase 3: Montagem e integração do sistema	Montagem física da unidade principal da extrusora, da matriz de arrefecimento, do módulo de controlo de temperatura e da calibração do circuito fechado de pressão do PLC da Siemens.	Nenhum (100%, tratado por Zhuoheng)	1 dia	1 dia
Fase 4: Teste de Aceitação na Fábrica (FAT)	Teste experimental com SPI (isolado de proteína de soja) e farinha de soja para verificar a adequação da textura fibrosa da carne, a integridade estrutural e a taxa de reidratação.	Participe no FAT virtual através de vídeo em direto ou analise o vídeo do FAT e os relatórios de controlo de qualidade.	1 dia	1 dia
Fase 5: Embalagem em caixotes e expedição para exportação	Limpeza profunda das máquinas, tratamento antiferrugem, embalagem em caixotes de madeira isentos de fumigação e em conformidade com a norma CE, e carregamento em contentores.	Pagar o saldo final, confirmar os dados do transitário e do conhecimento de embarque (B/L).	2 dias	3 dias
Prazo de entrega total	Prazo total de execução de um projeto chave na mão	Garantia de Qualidade em toda a cadeia de produção	Estimativa: 30 dias	Estimativa: 51 dias

O seu parceiro de confiança em tecnologia de extrusão

Empresa Nacional de Alta Tecnologia e Fábrica Certificada pela Norma ISO 9001

Desde 2010, a Jinan Zhuoheng Extrusion Machinery tem-se especializado na investigação e desenvolvimento e no fabrico de precisão de sistemas de extrusão de duplo parafuso. Ao eliminar os intermediários, oferecemos preços diretos de fábrica para o modelo 100%, apoio na criação de fórmulas personalizadas e serviços completos de engenharia «chave na mão» em todo o mundo.

As certificações internacionais da Zhuoheng Extrusion Machinery incluem a SGS ISO 9001, a Bureau Veritas (BV), o Relatório de Avaliação de Fornecedores e a marcação CE.

Presença global com soluções chave na mão em todo o Mais de 60 países e regiões

Passe o cursor ou toque em qualquer marcador iluminado para ver as linhas de produção locais instaladas desde 2010.

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Perguntas Frequentes

Tudo o que precisa de saber sobre as nossas linhas de extrusão de TVP

Por que razão é necessária uma extrusora de duplo parafuso co-rotativo para a produção de TVP, em vez de uma extrusora de parafuso único?

A texturização da proteína de soja é um processo reológico complexo. As proteínas têm de ser submetidas a uma desnaturação termoquímica intensiva e a um alinhamento molecular sob condições de alta temperatura, alta pressão e cisalhamento mecânico controlado. Uma extrusora de parafuso único não possui a capacidade de mistura distributiva nem o controlo independente da velocidade de cisalhamento necessários para processar formulações densas e com elevado teor proteico sem obstruções. Os parafusos duplos co-rotativos geram deslocamento positivo e perfis de engrenagem com autolimpeza, garantindo uma transferência uniforme de Energia Mecânica Específica (SME) e uma textura fibrosa de alto rendimento.

A farinha de soja é altamente abrasiva. Qual é a resistência dos vossos parafusos e cilindros sob condições contínuas de alto cisalhamento?

Para a extrusão de TVP de alta resistência, fabricamos os nossos parafusos utilizando aço-liga 38CrMoAl de alta qualidade, tratado com nitretação profunda, alcançando uma dureza superficial de ≥HV850 e uma profundidade de nitretação de 0,5–0,8 mm. Isto proporciona uma resistência ao desgaste excecional sob tensões mecânicas intensas. Para instalações que processam formulações altamente abrasivas (tais como combinações de cereais com elevado teor de cinzas), disponibilizamos buchas bimetálicas de alta qualidade para o cilindro, que duplicam a vida útil nominal, salvaguardando assim a sua Eficácia Global do Equipamento (OEE) e minimizando o tempo de inatividade.

As vossas linhas de produção padrão de TVP também podem fabricar HMMA (carne à base de plantas com elevado teor de humidade)?

O TVP seco padrão funciona com um teor de humidade de 15%–30% e utiliza uma matriz de corte frontal para a evaporação instantânea do vapor e a expansão. O HMMA requer um processo de texturização húmida (50%–70% de humidade) para obter texturas autênticas de carne à base de plantas e deve solidificar sob arrefecimento contínuo. As nossas extrusoras de duplo parafuso de alto binário são plenamente capazes de realizar ambas as operações. No entanto, a produção de HMMA requer a substituição do cortador rotativo padrão pela nossa matriz de arrefecimento longa com camisa de água especializada e a instalação de bombas de dosagem de líquidos de alta precisão. Contacte a nossa equipa para obter uma configuração de linha de dupla finalidade.

Oferecem formulações padrão de matérias-primas e apoio na mistura de ingredientes para novas fábricas de TVP?

Sim, sem dúvida. Não nos limitamos a vender maquinaria; garantimos o sucesso operacional. Cada projeto TVP «chave na mão» inclui as nossas fórmulas testadas em campo (otimizadas para proporções de farinha de soja desengordurada, isolado de proteína de soja, proteína de ervilha e glúten de trigo). Durante a colocação em funcionamento, os nossos tecnólogos alimentares no local irão calibrar estas receitas utilizando as suas matérias-primas locais, para garantir que obtém uma textura perfeita na mastigação e na ruptura das fibras.

Que marcas de motores e componentes elétricos são de série nas linhas da Zhuoheng?

Para garantir um desempenho industrial contínuo e à prova de falhas, 24 horas por dia, 7 dias por semana, equipamos de série as nossas extrusoras com motores principais da Siemens (China), variadores de frequência da Delta ou da ABB, relés da ABB e componentes elétricos da Schneider. Esta configuração elétrica de alta qualidade garante uma regulação estável da tensão e proteção automática em caso de sobrecarga repentina.

Qual é a vossa política em matéria de assistência técnica no estrangeiro, instalação no local e formação de operadores?

Oferecemos um serviço completo «chave na mão» a nível global. Enviamos engenheiros de campo seniores, especializados em mecânica e eletricidade, diretamente para as suas instalações no estrangeiro, para gerir a montagem física, a instalação de tubagens e cablagem, a calibração das máquinas, o ajuste fino das fórmulas e para ministrar formação no local aos seus operadores locais sobre operações de rotina e manutenção preventiva.

Recursos técnicos

Guias especializados e estratégias para maximizar o retorno sobre o investimento (ROI) da sua produção

Sistema de placa de extrusão e lâmina da extrusora de duplo parafuso Zhuoheng para a formação precisa de pellets e a resolução de problemas relacionados com defeitos.

Resolução de problemas na extrusão de alimentos: 7 defeitos comuns nos grânulos e como ajustar o SME do parafuso e a temperatura

Plano de disposição em 3D e infraestrutura de tubagem de serviços públicos da unidade de produção de rações aquáticas «chave na mão» da Zhuoheng, com capacidade de 2 a 5 toneladas por hora.

Instalação chave na mão de uma fábrica de rações aquáticas (2 – 5 toneladas/hora): Requisitos da caldeira, tubagem de vapor e dimensionamento do transformador

Extrusora de duplo parafuso reativa contínua para serviços pesados, destinada ao fabrico de amido modificado para a indústria petrolífera, de qualidade API.

Extrusão reativa contínua: a revolução no processamento do amido modificado

ASSISTÊNCIA GLOBAL

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